Corte Prime

Raw Bar

Mariscos frescos sujetos a disponibilidad

• Seafood Tower$99.000

  Platón de mariscos para compartir: ostras, erizos, locos, camarones y pinza de jaiba. Sujeto a disponibilidad.
• Cóctel de camarones jumbo$19.900

  Camarones jumbo con palta y salsa cóctel.
• Langosta de Juan Fernández$99.000

  Langosta entera de Juan Fernández. Sujeta a disponibilidad.
• Erizos$19.900

  100 g de erizos con vinagreta de jerez y chalotas.
• Locos$19.900

  Locos con mayonesa y salsa verde.
• King Crab Salad$21.900

  Ensalada de centolla austral, 100 g.
• Ostras$25.900

  12 ostras con limón y vinagreta de jerez.
• Centolla austral$99.000

  Centolla de la Patagonia. Sujeta a disponibilidad.
• Tiradito de pesca del día$19.900

  Láminas de pesca del día con salsa de ají amarillo.
• Caviar Royal Siberian$59.900

  30 g de caviar con blinis y sour cream.

Entradas y piqueos

Para compartir

• Stuffed Mushrooms$18.900

  Champiñones rellenos de entraña, queso azul y queso suizo fundido.
• Camarones crocantes al panko$19.900

  Camarones apanados en panko con trío de salsas.
• Sliders$19.900

  Trío de mini burgers con toppings variados.
• Tartar de salmón$18.900

  Salmón con palta y sabores asiáticos.
• Steak tartar de filete$19.900

  Tartar de filete con papas fritas y tostadas.
• Empanaditas de entraña$15.900

  Dos empanaditas de entraña con salsa lomo saltado.
• Burrata$22.900

  Burrata con salmorejo y tomates cherry confitados. Sujeta a disponibilidad.

  Vegetariano
• Mozzarella sticks$17.900

  Bastones de mozzarella apanados con spicy marinara.

  Vegetariano
• Pulpo a la parrilla$19.900

  Pulpo grillado con chimichurri y salsa bearnaise.
• King Crab Rolls$24.900

  Pan brioche con centolla patagónica y chips de papa nativa.
• Brochetas Surf & Turf$19.900

  Lomo Angus y langostinos a la parrilla con blue cheese.

Surf & Turf

• Filet Mignon con langosta$79.000

  Filet mignon Angus acompañado de cola de langosta.
• Filet Mignon con camarones$38.900

  Filet mignon Angus con camarones grillados.

Cortes Angus High Choice

Certified Angus Beef categoría High Choice, cocinados en broiler infrarrojo a alta temperatura

• New York Strip 450 g$41.900

  Lomo liso Certified Angus Beef High Choice, 450 g.
• Bone-in New York 600 g$43.900

  Lomo liso con hueso Certified Angus Beef High Choice, 600 g.
• Ribeye 450 g$43.900

  Lomo vetado Certified Angus Beef High Choice, 450 g.
• Bone-in Ribeye 600 g$52.900

  Lomo vetado con hueso Certified Angus Beef High Choice, 600 g.
• Outside Skirt 300 g$36.900

  Entraña Certified Angus Beef High Choice, 300 g.
• Flat Iron 300 g$32.900

  Punta paleta Certified Angus Beef High Choice, 300 g.
• Porterhouse 1 kg$65.900

  Porterhouse Certified Angus Beef High Choice de 1 kg, ideal para compartir.
• Filet Mignon 230 g$32.900

  Filete Certified Angus Beef High Choice, 230 g.
• T-Bone 700 g$54.900

  T-Bone Certified Angus Beef High Choice, 700 g.

Cortes USDA Prime

La categoría más alta de la USDA

• Filete Prime 230 g$51.900

  Filete USDA Prime, 230 g.
• New York Strip Prime 450 g$54.900

  Lomo liso USDA Prime, 450 g.
• Ribeye Prime 450 g$61.900

  Lomo vetado USDA Prime, 450 g.

Especiales del día

Sujetos a disponibilidad

• Cowboy Steak 1,1 kg$97.900

  Ribeye con hueso corto de 1,1 kg. Sujeto a disponibilidad.
• Tomahawk 1,4 kg$109.900

  Tomahawk de 1,4 kg para compartir. Sujeto a disponibilidad.

Salsas

Para acompañar los cortes

• Salsa de pimienta$2.900

  Salsa de pimienta. Contiene gluten.
• Salsa bearnaise$2.900

  Bearnaise clásica.
• Demi-glace lomo saltado$2.900

  Demi-glace con sabores de lomo saltado. Contiene gluten.
• Chimichurri$2.900

  Chimichurri de la casa.

  Vegano

Acompañamientos

• Papas fritas$8.900

  Papas fritas. Se fríen en freidora compartida con productos apanados.

  Vegetariano
• Puré de papas gratinado$8.900

  Puré de papas gratinado.

  Vegetariano
• Onion rings$8.900

  Aros de cebolla apanados.

  Vegetariano
• Papa asada y sour cream$8.900

  Papa asada con sour cream.

  Vegetariano
• Gratín de papas con parmesano$9.900

  Gratín de papas con parmesano.

  Vegetariano
• Espinacas a la crema$9.900

  Espinacas a la crema.

  Vegetariano
• Choclo americano a la crema$9.900

  Choclo americano a la crema.

  Vegetariano
• Espárragos grillados$9.900

  Espárragos grillados, en temporada.

  Vegano
• Champiñones grillados$9.900

  Champiñones grillados.

  Vegano
• Mac & Cheese trufado$10.900

  Mac & cheese con aroma de trufa.

  Vegetariano
• Papas fritas trufadas de la casa$9.900

  Papas fritas con trufa y parmesano. Freidora compartida con productos apanados.

  Vegetariano

Ensaladas

• Corte Chopped$16.900

  Lechuga hidropónica, palta, tomates cherry, palmitos, espárragos y choclo.

  Vegano
• Shrimps & Greens$18.900

  Langostinos del Atlántico grillados, rúcula y láminas de grana padano.
• Raw Tuna$18.900

  Slices de atún, rúcula, berros, lechuga y semillas de zapallo.
• Wedge Salad$18.900

  Lechuga americana, blue cheese, tomate cherry, cebolla blanca y tocino.
• Caesar$18.900

  Ensalada César con pollo o camarón.

Ensaladas para acompañar

• Berros y chalotas$8.500

  Berros con chalotas.

  Vegano
• Habas y cebolla$8.500

  Habas con cebolla.

  Vegano
• Ensalada al gusto$7.500

  Tres ingredientes a elección.

  Vegano
• Ensalada al gusto con palta o palmito$8.500

  Tres ingredientes a elección, con palta o palmito.

  Vegano

Otras especialidades

• Congrio dorado a la plancha$29.900

  Congrio con habas salteadas con camarones, cebolla y tomate.
• Salmón crocante$25.900

  Salmón con papas nativas, alioli, ensaladita verde y nueces caramelizadas.
• Pappardelle trufado y short rib$19.900

  Pasta casera con asado de tira braseado y crema trufada.
• Risotto Surf & Turf$19.900

  Risotto con aroma de trufa, parmesano, camarones y trozos de filete.
• Lomo saltado de la casa$27.900

  Trozos de filete salteados con papas fritas y los sabores clásicos.
• Pechuga de pollo$19.900

  Pollo con aromas de naranja y mostaza, vegetales a la parrilla y onion rings.
• Angus Short Rib$29.900

  Asado de tira de cocción lenta con demi-glace y puré de papas al blue cheese.
• Lobster Mac & Cheese$39.900

  Mac & cheese con aroma a trufa y cola de langosta.

Burgers y sándwiches

Burgers de 200 g de molienda diaria en pan brioche de la casa, con papas fritas. Papas trufadas por $2.000 adicionales.

• Double Smash Cheeseburger$18.900

  Dos smash de 100 g, tocino, salsa especial, queso americano y pepinillos.
• Kobe Truffle Burger$19.900

  Molienda wagyu, white cheddar, alioli de trufa y cebolla caramelizada.
• La Burger Angus$18.900

  Tocino, lechuga, tomate, pepinillos, cebolla caramelizada y cheddar.
• The Juicy Lucy$18.900

  Rellena de cheddar, con queso suizo, onion rings, tomate, lechuga, tocino y pepinillos.
• Blue Cheese Bacon$18.900

  Blue cheese y su salsa, tocino crocante, tomate y lechuga.

Postres

• French Toast$9.900

  Caramelizado y tostado, con helado de canela.

  Vegetariano
• Crumble de manzana$9.900

  Crumble caliente con helado de vainilla.

  Vegetariano
• New York Cheesecake$9.900

  Cheesecake con salsa de frutilla.

  Vegetariano
• Merengado invernal$9.900

  Merengue suizo, crema de castaña y coulis de castaña.

  Vegetariano
• Pie de limón brûlée$9.900

  Con merengue y helado artesanal de frambuesa o maracuyá.

  Vegetariano
• Fudge Brownie$9.900

  Brownie con Nutella, helado de vainilla y salsa de caramelo.

  Vegetariano
• Molten Chocolate Cake$9.900

  Centro líquido con helado de vainilla.

  Vegetariano
• Helados y sorbetes artesanales$7.900

  Selección de helados y sorbetes artesanales.

  Vegetariano

Cócteles

• Pisco sour de la casa$7.900

  Pisco sour grande, receta de la casa.
• Old Fashioned$10.900

  Bourbon, amargo de angostura y piel de naranja.
• Negroni$9.900

  Gin, vermut rosso y bitter.
• Prime Manhattan$12.900

  Bourbon añejo, vermut rosso y cereza al marrasquino.
• Spritz de la casa$9.900

  Aperitivo, espumante y soda.
• Limonada de menta y jengibre$4.900

  Sin alcohol.

  Vegano

Vinos

Carta de vinos chilenos e importados. Descorche $15.000 por botella.

• Copa Cabernet Sauvignon Reserva$8.000

  Copa de cabernet sauvignon del valle del Maipo.
• Copa Carmenere Gran Reserva$9.500

  Copa de carmenere del valle de Colchagua.
• Copa Syrah Aconcagua Costa$11.000

  Copa de syrah de clima frío del valle del Aconcagua.
• Copa Sauvignon Blanc Casablanca$8.000

  Copa de sauvignon blanc del valle de Casablanca.
• Copa espumante brut$9.000

  Copa de espumante brut.
• Botella Cabernet Sauvignon Reserva$25.000

  Botella de cabernet sauvignon del valle del Maipo.
• Botella Aconcagua Cuvée Gran Reserva$42.000

  Ensamblaje tinto del valle del Aconcagua, el maridaje de la casa para los cortes.
• Botella Malbec Mendoza$38.000

  Malbec argentino de Mendoza.
• Botella Cabernet Napa Valley$89.000

  Cabernet sauvignon de Napa Valley, California.
• Botella Champagne brut$120.000

  Champagne brut francés.